Suggestion de saison
C’est la saison
La chasse · du 15 septembre au 15 novembre
Jusqu’au 15 novembre, nous servons le chevreuil : en carpaccio, en civet, en raviolis, et en médaillons que vous cuisez vous-même sur l’ardoise brûlante.
Nous sommes là tous les jours sauf le mercredi, midi et soir. Pour une tablée, mieux vaut nous appeler quelques jours avant.
Réserver au 024 420 11 44Menu de chasse
55.–
Du 15 septembre au 15 novembre · trois services, un choix à chacun
Entrée au choix
- Salade d’endives au vinaigre de miel et poêlée de filets de perche
- Escargots de Bourgogne
- Salade mêlée
Plat principal au choix
- Escalopes de veau au citronPommes frites, légumes
- Filets de perches meunièrePommes frites, légumes
- Médaillons de chevreuil, sauce grand veneurSpätzli, choux rouges, marrons glacés, choux de Bruxelles, fruits, airelles
Dessert au choix
- Duo de mousse au chocolat maison
- Vermicelles à la glace vanille
- Crème brûlée maison
Prix du menu, par personne
55.–
Nos gibiers
Entrées
- Salade d’automneVinaigre de miel et citron, endives, jambon fumé, noix24.–En entrée17.–
- Crème de courge aux morilles24.–En entrée19.–
- Raviolis chasseur et airelles19.–
- Poêlée tiède de cèpes sur carpaccio de chevreuil32.50En entrée24.50
Plats
- Médaillons de chevreuilSauce grand veneur, garniture chasse39.–
- Raviolis chasseurs et airelles26.–
- Civet de chevreuilGarniture chasse29.50
- Médaillons de chevreuil sur ardoiseGarniture chasse et trois sauces à choix, cuisson à table48.–
Desserts de saison
- Meringue aux vermicelles9.50
- Vermicelles à la glace vanille9.–
- Poire cannelle au vin rouge et sa glace vanille9.–
- Vermicelles au kirsch11.–
La carte de la saison, telle qu'elle est servie en salle. C'est elle qui fait foi.